потрошить
рыбу

gut fish

|ɡʌt fɪʃ|

придавать
форму

form

|ˈfɔːm|

пробовать
на вкус

taste

|teɪst|

промывать

wash

|wɒʃ|

пропаривать

steam

|stiːm|

просеивать

sift

|sɪft|

процеживать

filter

|ˈfɪltə|

размешивать

stir

|stəː|

раскатывать

roll out

|roʊl ˈaʊt|

растапливать

melt

|melt|

резать кубиками

dice

|daɪs|

резать ломтиками

slice

|slʌɪs|

резать, срезать

cut

|kʌt|

рубить, шинковать

chop

|tʃɒp|

сбивать в пену

froth

|frɒθ|

слегка отваривать

parboil

|ˈpɑːbɔɪl|

смазывать

smear

|smɪə|

смешивать

mix

|mɪks|

снимать накипь

descale

|diːˈskeɪl|

снимать пену

skim

|skɪm|

срезать
корку, кожуру

pare

|peə|

тереть

grate

|ɡreɪt|

толочь

bray

|breɪ|

тушить

stew

|stjuː|

тушить мясо

braise

|breɪz|

уваривать

boil down

|bɔɪl daʊn|

чистить орехи

shell

|ʃel|

чистить
курицу

clean chicken

|kliːn ˈtʃɪkɪn|

чистить
рыбу

scale

|skeɪl|

чистить
фрукты, овощи

peel

|piːl|